赌大小

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 22|回复: 0

霸王龙虾

[复制链接]

525

主题

525

帖子

1839

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
1839
发表于 2017-11-16 12:50:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
品质、口味、服务,这些是霸王龙虾能够立身南京的根本。也正因此,霸王龙虾才能于很短的时间内在南京开出三家分店,但霸王龙虾的梦想远不止在南京出名或者开多少家分店。丁总告诉我们,霸王龙虾对他来说是一份事业、一份梦想,一份要变革国内龙虾行业的梦想。
(原标题:霸王龙虾)
不将就品质

                                
                                

                                                
                                                                                                           
对于服务,霸王龙虾也有着独特的见解。丁总认为,品质和味道才是一个店的根本,而服务是让一个店更好发展的保障。因此,霸王龙虾的第二家店——湖西街店便创造性地增设了龙虾垂钓区。让食客在霸王龙虾品尝美味的同时,更可以享受钓龙虾的乐趣。
霸王龙虾对食材的要求是比较苛刻的,为了保证龙虾的品质,龙虾店还未开,就在南京六合建了一个千亩生态龙虾养殖基地。整个基地的龙虾均采用地下80米深的井水进行养殖,饲料为新鲜活鱼;龙虾均为青壳龙虾,特点是肉质有弹性,鲜味十足。同时,霸王龙虾不仅自己从源头上拥有井水养殖的生态龙虾塘,还有一套严格的选虾、挑虾、做虾的科学化流程,确保每一只上桌的龙虾新鲜、美味。除了以上这些,霸王龙虾还有秘密武器——超音波洗虾,这种不添加任何化学物质的洗虾方式,顾客自然可以吃得放心、吃得安心。

               
此外,据丁总透露,除了霸王龙虾,接下来霸王海鲜、霸王烧烤、霸王蟹等都将在近期陆续上市,完全做到让喜爱海鲜的食客,在霸王龙虾就可以吃到想吃、好吃的海鲜。同时,霸王龙虾的全国布局目前也在开展,计划年内在北京、上海、广州等地开设新店。
对于霸王龙虾,很多人或许都不陌生。现代快报与邮储银行南京市分行联合举办的“2017南京龙虾大会”和霸王龙虾合作了两次,这是比较少见的。
       

变革一个行业
注定不平凡
不得不说,霸王龙虾挺厉害,不但两次参与现代快报与邮储银行南京市分行联合举办的“2017南京龙虾大会”,而且开店时团队从三人到几十人、店面从一家到三家、名气从无人知晓到风靡金陵,只用了两个月时间。
“我们的行政总厨卢成潜心龙虾行业10多年,现在已经实现了龙虾调料的料包化、烧制的流程化和标准化。不管霸王龙虾开多少分店,不管是开在南京还是外地,只要严格按照标准和流程去制作,口味上就能保证统一。所以我们霸王龙虾要做的就是把龙虾制作得更加标准化、科学化和快餐化,要成为龙虾行业内的一块金子招牌,要成为中餐里的肯德基、麦当劳。”
2017年5月18日,南京秦淮区双塘路89号的首家霸王龙虾正式开始营业。这样一个立于南京老城墙下的龙虾馆本来不算显眼,因为短短几百米的双塘路上,就开着五六家龙虾店,方圆两三公里内龙虾店更是多达数十家,其中不乏经营多年的老店。南京的龙虾市场竞争本就激烈,但霸王龙虾在这样的环境下,却不为所动,坚持做口味,专心做品质,用心做服务。
自第一家双塘路店诞生之日起,霸王龙虾就以“事立于心,信达天下”作为座右铭。霸王龙虾联合创始人丁总认为:“取悦别人,不如强大自己;做好服务之前要先做好自己,好的品质就是对客户的最大回报。”
自第一家店面开业,通过短短两个多月的努力,霸王龙虾不仅在龙虾市场站稳了脚跟,还赢得了一片赞誉。老顾客带新顾客,老朋友推荐新朋友,有的来自十几公里外的仙林、江宁,有的来自数百公里外的上海、杭州,还有许多从北京、西安来宁出差的食友。从他们口中,听到最多的就是“口味真的不错”,不仅虾大还很干净。有一些食客吃过之后,还主动索要老板的电话,想回去找个店面把霸王龙虾带到当地,让更多的人品尝来自金陵的独特味道。
虽然霸王龙虾把品质作为第一要求,但对口味的追求同样重视。为了做好自己的龙虾,霸王龙虾邀请了大名鼎鼎的卢成总厨加入。卢成总厨曾掌勺于以做小龙虾而声名远播的星湖饭店,2006年获得南京餐饮协会等颁发的“2006南京龙虾大师”称号,2010年获得中国饭店协会授予的“中国烹饪大师”称号,在龙虾界可算是响当当的一块牌子。


回复

使用道具 举报

Archiver|手机版|小黑屋|赌大小官网  

GMT+8, 2017-12-13 09:43 , Processed in 0.198856 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2013 Comsenz Inc.佩佩设计

快速回复 返回顶部 返回列表